吃银杏能治病吗?..
吃银杏能治病吗?

我是超管

2019-12-09 23:20:08

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   银杏在嘴巴里,透出淡淡的类似于药的苦味。不过,大家还是愿意去尝试这种“小果子”,因为它们身上笼罩着保健的光环。但是有人又会善意提醒,吃银杏要适量,否则会中毒,听完简直有种无所适从的感觉,这银杏果到底该不该吃?

    银杏果中的风险

    如今,银杏果成为了很多菜式的必备原料,像白果娃娃菜、白果炖鸡、日式料理中的炭烧银杏果等。绵软的口感,加上微甜略苦的特殊口感,让人吃起来就停不下来。不过,在这个时候,一定要管住自己的嘴巴哦。因为,那点奇怪的苦味就是银杏的警告—— “内含氰化物,不要贪吃”。毕竟,银杏果中的营养物质是为了银杏种子发芽准备的,想从那里抢来吃的,可是要冒风险的。

   银杏中的氢氰酸含量可以高达830微克/100克,另外还含有白果酸等化学物质。在著名的白果之乡——浙江长兴县,当地的人民医院记录了大量中毒的案例。对1岁以内的婴儿,10粒银杏就可以致命;而3~7岁的儿童,在食用30~40粒之后也会出现中毒症状,严重的甚至会导致死亡。所以,银杏果并不是看上去那么温柔,倒是处处暗藏杀机。不过,只要吃不过量,偶尔尝尝还是可以的。前提是一定要做好处理,去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。为了安全起见,小朋友们最好还是浅尝辄止,品个味道就好啦。

   吃银杏能治病吗? 答案是肯定的,食用银杏可以治病,但最好不要多吃,长期服用银杏片之类的,要遵从医嘱。

   尽管有风险,我相信很多朋友还是会去品尝银杏的,因为它们头顶还有个治病保健的光环,再加上口味又符合“苦味去火”的准则(这准则真是害人,不要轻易使用),还有2亿多年的古老历史,这样的植物想不迷人都难。银杏名头虽大,但毕竟不是太上老君丹炉里面的仙丹。目前比较公认的有效成分是其中的银杏内酯,这种物质是血小板活化因子拮抗剂。简单来说,就是把血小板的活动频率降低一些。在我们体内,血小板就像守护大堤的巡视员,如果哪里的血管发生了破损,它们就会奋勇冲上去与血浆中其他蛋白质一起把破损处堵上。这本来是一个保护机制,但是对于体内存在血栓的人就不是好事儿了。当血管的内皮发生破损的时候,以为血管出现破损的血小板就会开工,大量地堆积到内皮破损的地方。结果可想而知,本来就没有缺口的血管,硬生生被堆起了一个血小板和纤维蛋白组成的“土堆” ,这就是血栓。如果堆积的时间过长,很可能阻塞血管,如果因为血栓引发血管破裂,那就麻烦了。

    而银杏内酯恰恰是抑制血小板进行工作的化学物质,对于血栓患者来说,这在很大程度上能缓解症状,但是患者正常的凝血功能势必也会受到影响。究竟如何取舍,那是医生的事情,对于我们平常人,得记住一条:切忌盲目食用像银杏之类的各种保健品,最好在医师的指导下购买服用。

     银杏果怎么吃

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