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银杏果怎么吃
2019-11-30 10:26:50 21
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       有市民在超市看到摆放售卖的银杏果,出于好奇总会买上一点回家,可是又不知道如何吃?今天银杏114小编就将搜集出来银杏果的吃法整理出来,供大家参考。

        银杏果的吃法大体可以分成以下两种食用类: 

        第一,作为莱品中的拌料。 用作拌料的银杏,一定要先去除骨质种皮。这层中种皮可以通过机械办法,在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟,就 能方便地将其撕尽。

    除尽种皮的银杏仁,无论是烧鸡、烛鸭,或者烧肉、炖蹄膀,都能作为拌料。银杏肉食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。

      在菜品中用作拌料,银杏宜稍迟放入为好。这是因为,银杏的淀粉易于糊化。为了尽量保持银杏的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入银杏仁。稍作炖烧后及时上桌,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。 

        第二,作为糕点中的重要拌料。 银杏仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

        用作糕点的银杏仁,可以是整仁,也可以是碎仁。银杏仁可以和入外层皮面之内,也可以拌入内层糕点馅内,还有的将其点缀于糕点的表面。

      由于银杏仁的主要成分是淀粉,脂肪含量极少,银杏种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质,所以,银杏仁用于糕点,不易变质。无论采用何种烙烤技术,都不会产生新的有害成分,只会增加糕点的色、香、味,提高糕点的档次,并令人望而生津,食而不厌。

      本篇文章只是粗略的讲了一下新鲜银杏怎么吃的,其实银杏也只有在这样的情况下吃才有味道,但是银杏果能多吃吗,银杏果可以生吃吗,还是需要多了解了解的,否则容易出问题。




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